豆皮卷韭菜是一種美味的小吃，其製作方法如下：
將豆皮沖洗乾淨，切成寬約2厘米的條狀。
將切好的豆皮沿一端輕輕捲起，儘量緊實。
準備兩三根韭菜，平鋪在案板上。
將卷好的豆皮卷放在韭菜的一端，用韭菜包裹豆卷捲起來。
按照上述方法完成其他豆皮韭菜卷。
將豆皮韭菜卷串在竹籤或不鏽鋼簽子上。
在豆皮韭菜卷上撒上適量的橄欖油及各種調料，如孜然、椒鹽、辣椒麵等。
放入烤箱，設定溫度在170度至180度，烤三至五分鐘即可。
此外，也可以選擇將豆皮韭菜卷平底鍋煎至兩面微焦黃，根據口味撒上適量的燒烤料或其他調味品以增加風味。