大豆
豆粉通常是由大豆製成的粉末形態。
大豆是一種富含蛋白質、脂肪和碳水化合物的豆科植物，在製作豆粉的過程中，大豆首先經過清洗和烘乾，然後脫皮和去芽，以去除大豆中的機械雜質、灰塵和大豆胚芽，以及外皮里含有的對人體有害的嘌呤鹼等成分。接下來，大豆經過精細研磨、排渣、脫腥和滅酶等步驟，以最佳化風味和提高消化率。最後，通過乾燥或烘乾的過程，將大豆轉化為粉末形態，從而得到豆粉。
豆粉的優點是便於儲存和攜帶，且能保留大豆中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、維生素和卵磷脂等。它是一種營養價值高的食品，適合不同年齡層的人群食用。