豆腐的保存時間取決於其保存方式和條件。以下是豆腐保存時間的概述：
新鮮豆腐。放在冰櫃中不做任何處理，可以保存兩到三天。如果豆腐出現發粘或發酸的現象，則不宜食用。
鹽水浸泡。將豆腐浸泡在鹽水中，可以延長其保鮮時間，至少可以保存一周左右。
蒸煮法。將豆腐蒸煮幾分鐘，然後晾涼存放，這種方法也可以延長豆腐的保存時間。
冷凍保存。將豆腐放入保鮮袋中，排除袋內空氣，放入冰櫃冷凍室，可以保存一個月左右。
需要注意的是，不同保存方法的具體保存時間可能有所不同，而且豆腐在保存過程中容易滋生細菌，因此建議在保質期內食用，並注意觀察豆腐是否有異味、變色或質地變軟等變質跡象。