豆腐塞肉是一道美味的中式菜餚，主要食材包括豆腐和豬肉。以下是其基本做法：
將豬肉切成小塊或條狀，與姜一起剁成肉末，也可以加入其他配料，如香菇碎、胡蘿蔔碎、蔥花等。
把肉末放入碗中，加入雞蛋、鹽、生抽、蚝油、香油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
豆腐切成小塊，在中間挖一個小口，塞入調好的肉餡，使其緊實。
在鍋中加油熱後，將豆腐放入煎至兩面金黃，撈出備用。
鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，加入調好的醬汁（生抽、老抽、蚝油、糖、澱粉和水），然後放入豆腐，小火燜煮片刻。
最後，開大火收汁，撒上蔥花點綴即可。
這道菜口感嫩滑，豆腐的細膩與肉餡的鮮美相結合，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。