製作臭豆腐的步驟如下：
將豆腐切成薄片或小塊，厚度和大小根據個人喜好調整。
可以選擇將切好的豆腐放在溫暖的地方讓其自然發酵，這有助於產生臭豆腐特有的味道，如果家裡有暖氣，發酵過程會更快，沒有的話可能需要更長時間。
在發酵的同時，可以準備一些調味料，例如花椒水、鹽、味素、辣椒麵、薑末等，這些將在後續的步驟中使用。
發酵完成後，可以選擇將豆腐放入花椒水中煮一下，然後撈出瀝乾水分。
熱鍋倒油，油熱後放入豆腐，炸至金黃色，期間可以用筷子輕輕翻動，以保證受熱均勻。
炸好後，撈出豆腐，另起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味。
根據個人口味加入孜然粉、辣椒粉、燒烤料等調味料，然後倒入適量的清水，調整味道。
將調好的料汁澆在炸好的豆腐上，可以加入香菜或蔥花增加風味。
這樣一道美味的家常臭豆腐就完成了，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。