製作豆腐湯的食譜有很多種，如西紅柿豆腐湯、小白菜豆腐湯、香菇豆腐湯等。以下是一種常見的豆腐湯食譜：
準備食材，嫩豆腐1塊、西紅柿1個、雞蛋1個、小白菜1棵、泡發的木耳幾個、大蒜2瓣、香蔥1棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺、澱粉水1勺。
把豆腐切成半厘米大小的塊放入大碗中，加鹽和清水浸泡10分鐘。
西紅柿用開水燙一下去皮，切成小塊，小白菜清洗乾淨切成小塊，泡發的木耳切成絲。
雞蛋加少許白醋打散，大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥和香菜切成末。
鍋中放少許油燒熱，放入蒜末炒出香味，再倒入西紅柿丁，開中火炒至西紅柿汁出來。
倒入適量清水，同時放入泡好的豆腐和木耳絲，加鹽和胡椒粉，大火燒開轉小火燉煮5分鐘左右。
豆腐燉煮5分鐘後放入小白菜，加生抽，開大火煮1分鐘。
小白菜煮熟後，放入澱粉水收濃湯汁，然後把雞蛋液倒入鍋中，大火煮成蛋花。
最後放入雞精、香油和蔥花、香菜末，攪拌一下即可出鍋。
這是一種基本的豆腐湯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。