豆腐蛋羹

豆腐蛋羹是一種營養豐富且口感軟綿的食物，主要原料為雞蛋和嫩豆腐。以下是製作豆腐蛋羹的方法：

準備一塊豆腐切成小塊，打入4個雞蛋，加入少許鹽和一碗溫水，比例大約為1:1，然後撇去浮沫。

將豆腐倒入雞蛋液中，蓋上保鮮膜扎幾個小孔排氣。

將碗放入蒸鍋中，蒸10分鐘後燜5分鐘。

最後可以淋入香油、生抽，撒上蔥花作為點綴增香。

這種方法使豆腐蛋羹口感鮮香滑嫩，營養美味。