炒豆角炒茄子是一道美味的家常菜，做法多樣，這裏提供一種比較受歡迎的做法：
準備食材。長豆角、茄子、適量油、鹽、大蒜、生抽、雞精。
處理食材。豆角洗淨後切成適當長度的段，茄子洗淨後切成滾刀片或條狀，大蒜切碎。
烹飪過程。首先在鍋中加入較多的油，燒至六成熱，將豆角放入鍋中過油，撈出後瀝乾油份。同樣地，將茄子放入鍋中過油，撈出瀝乾。倒出鍋中大部分油，留少量底油，下大蒜爆香。加入過油的豆角和茄子，放入生抽、鹽翻炒均勻。最後加入雞精調味，即可出鍋。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。
炒豆角炒茄子是一道美味的家常菜，做法多樣，這裏提供一種比較受歡迎的做法：
準備食材。長豆角、茄子、適量油、鹽、大蒜、生抽、雞精。
處理食材。豆角洗淨後切成適當長度的段，茄子洗淨後切成滾刀片或條狀，大蒜切碎。
烹飪過程。首先在鍋中加入較多的油，燒至六成熱，將豆角放入鍋中過油，撈出後瀝乾油份。同樣地，將茄子放入鍋中過油，撈出瀝乾。倒出鍋中大部分油，留少量底油，下大蒜爆香。加入過油的豆角和茄子，放入生抽、鹽翻炒均勻。最後加入雞精調味，即可出鍋。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。