豆豉是一種傳統的調味品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
選擇飽滿的黃豆，去除癟瘦的黃豆。將黃豆用小火慢慢炒至發出噼里啪啦的聲音和豆香味，然後泡水至少十個小時以提高口感。
用清水煮黃豆，大火煮沸後改用小火慢煮約50分鐘，直到豆子變得鬆軟。煮豆時應避免頻繁攪動，以免豆子破碎。
豆子煮好後，徹底放涼並在報紙或乾淨的牛皮紙上鋪平，晾曬至表面乾燥。
發酵：在悶熱潮濕的環境中發酵三天，直到豆子表面出現白毛，然後再曬乾。
將薑末、花椒麵、辣椒麵、食鹽和白酒混合均勻後與豆子攪拌均勻，放入無水無油的罈子中密封，繼續發酵一個月後即可食用。
此外，還有一些變種做法，如加入不同的調味料或改變發酵方法。例如，有的做法中會在豆子中加入橄欖油、蒜泥等調味料。需要注意的是，在整個製作過程中保持無水無油的環境，以延長豆豉的保存時間。