豆豉汁蒸排骨的做法可以參考以下步驟：
準備排骨。選擇肋排或軟骨，切成約2cm的小塊，用清水浸泡並沖洗，去除血水和腥味。
準備調料。豆豉可以剁碎或整粒使用，準備所需的調味料，如生抽、蚝油、糖、鹽、玉米澱粉（或紅薯粉）、蒜蓉、料酒、老抽、胡椒粉、芝痲油等。
醃製排骨。將排骨與豆豉和其他調味料混合，確保每塊排骨都均勻裹上調料，然後醃製一段時間，通常為20至40分鐘。
蒸製排骨。在蒸鍋中燒開水後，將醃製好的排骨平鋪在盤中，可以撒上一些蔥花或紅燈籠椒丁作為裝飾。
蒸製時間。通常需要蒸15至40分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力，蒸至排骨嫩滑熟透即可。
出鍋裝飾。蒸好的排骨取出後，可以根據個人喜好撒上蔥花或其他裝飾性食材。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整和變化。