豆豉炒雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先，將雞清洗乾淨後切成小塊，可以進行醃製，加入鹽、白糖、胡椒粉、澱粉，最後加點油拌勻，醃製十分鐘。
準備三顆蒜子，拍扁後剁碎，豆豉清洗乾淨後加進來一起剁碎，豆豉搭配蒜蓉味道會更香。切一些薑片和小蔥，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開。
鍋燒熱後下油，先把雞肉下鍋炒香，小火把雞肉炒到表皮金黃，這時候已經有八成熟了，將雞肉打出來，留點底油。
加入薑片爆香，薑片爆香後再加入蔥白，最後把豆豉和蒜蓉加進來一起爆香。
全部爆香後把雞肉加進來一起翻炒均勻，再加點米酒精來炒勻，沿著鍋邊加入生抽翻炒幾下，激發出香味。
將雞肉鋪平，蓋上鍋蓋焗上30秒，雞肉已經焗熟了，加點蔥段進來翻炒幾下就可以出鍋了。
以上步驟可以製作出美味的豆豉炒雞。