豉汁蒸排骨的做法有很多種，以下為您提供三種做法：
方法一：
將排骨切成小塊，用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾水分。
將蒜切成蒜末，蔥切蔥花，紅辣椒切碎。把排骨放在大碗中，加入鹽、胡椒粉、白糖、芝痲油和生粉，攪拌均勻。
加入豆豉、蒜末、生抽等調料，並拌均勻。
將排骨平鋪擺入盤中，入鍋蒸20分鐘左右。取出蒸熟的排骨，撒上蔥花和辣椒碎即可。
方法二：
將排骨砍成小塊，沖洗乾淨後放入大碗中。加入少許白醋和清水，攪拌後將排骨浸泡15分鐘，再撈出瀝乾水分。
準備配料，如陳皮絲、薑末、蒜末等，並用熱油激發出調料的香味。
往配料中加入食鹽、白糖、胡椒粉、耗油等調料，攪拌均勻，做成豉汁。
將豉汁倒入排骨中，醃製半小時左右。之後將排骨平鋪擺入盤中，入鍋蒸10-15分鐘。待排骨蒸熟，可以放點蔥花或辣椒圈點綴後即可食用。
方法三：
排骨建議買前排，將其砍成小痲將塊大小，泡水去血水後再洗乾淨，瀝乾水分。
將蒜切末，小米辣切圈，陽江豆豉切碎。鍋里倒油，先把蒜末和辣椒末爆香，之後再加入豆豉。
往排骨中加入鹽、糖、生抽、蚝油、澱粉等調料，再把炒好的蒜末、豆豉和排骨拌均勻，醃製20分鐘。
找個盤子，底部可以鋪上荔浦芋頭或其他喜歡的食材，再鋪上醃製好的排骨。水開後放鍋里蒸25分鐘，最後灑上蔥花即可。