豉油王是什麼

豉油王是廣東人炒菜時常用的一種調料，它通常用於燜炒煎焗各種材料。這種調料是以新鮮的黃豆、麵粉為主要原料，配以適量的鹽，經過長時間的日光生曬，達到特定的質量標準，如醬油滴珠為度。豉油王的色澤鮮亮，香氣撲鼻，味道甜中帶鹹，是宴席上的上等調料，且能長時間保存不變質。