豉香型白酒的香味特徵主要包括以下幾點：
酒香。豉香型白酒的酒香主要以豆香為主，豆味濃郁高雅，透著一股淡淡的醬香和江米香氣味。這種香氣不刺鼻、不緊繃，能夠給人帶來愉悅和舒適的感覺。
口感。豉香型白酒具有輕爽、醇厚的口感，比較適合女性和年輕人飲用。入口順滑，回味悠長，不會過於刺激味蕾。口感綿軟、柔和，香味較米香型持久時間長，落口稍有苦味，但不留口，後味較清爽。
酒質。豉香型白酒的酒質相對較為柔和，不會太過濃烈。色澤通常是透明的，有些酒的顏色略帶黃色或淡黃色，更加清透，淨利爽口。
配餐。豉香型白酒適宜搭配烤魚、熗拌海鮮等鮮香型食物。同時，冷菜、涼拌、熱炒等清淡口味也是豉香型白酒的良好搭配。
總的來說，豉香型白酒的獨特風味使其在市場上受到消費者的喜愛。