豌豆炒肉是一種營養豐富且美味的中式家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮的豌豆、瘦肉（如豬肉）、蒜末、小米辣（或剁椒）、蚝油、生抽、鹽、澱粉、食用油、蔥花、薑片、紅椒（可選）。
瘦肉處理。將瘦肉切成丁或絲，用鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉醃製15分鐘。
豌豆處理。剝去豌豆殼，洗淨後，可以選擇焯水，通常水中加一點鹽和油，焯至斷生後瀝水。
炒制。熱鍋加油，先炒肉丁或肉絲，至變色後撈出備用。鍋中再加油，放入蒜末、小米辣或其他辣椒，煸炒出香味。然後重新加入肉丁和豌豆，大火快速翻炒。
調味。加入生抽、老抽、蚝油、鹽等調味料，調整味道。
勾芡。可以加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋。最後可以加入一些香油或蔥花增加香氣，然後出鍋裝盤。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些糖來增加鮮味，或者根據個人喜好調整辣椒的使用量。