豌豆片炒肉

豌豆片炒肉是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：

首先準備新鮮的豌豆片，撕去兩邊的老筋，清洗乾淨後瀝水備用。

將瘦肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉醃製十分鐘，然後加入豆瓣醬、澱粉、蚝油、生抽攪拌均勻，最後加入食用油防止肉片粘連。

熱鍋倒油，將姜蒜花椒放入醃製好的肉片中，油溫六成熱時倒入肉片，輕輕劃散後瀝油，盛出。

鍋內留底油，倒入豌豆片，加適量鹽炒勻。

加入炒好的肉片，最後放入蔥結炒十五秒即可出鍋。

豌豆片炒肉肉片爽口嫩滑，豌豆片清香脆嫩，是一道簡單美味的家常菜。