製作豬肝粥的方法如下：
準備大米，洗淨後浸泡兩個小時左右，豬肝切成薄片，用清水浸泡三十分鐘去血水，期間換水幾次，瘦肉切成條或片，青菜和小蔥洗淨後切好備用。
將豬肝和瘦肉用鹽、胡椒粉、料酒和少量澱粉醃製十到十五分鐘，姜切成絲或片。
鍋中加入足夠的水，燒開後放入大米和薑片（如果使用），大火煮開後轉小火慢煮。
米煮至軟爛後，加入醃製好的豬肝和瘦肉，輕輕攪拌以防粘鍋。
待豬肝和瘦肉煮熟後，加入青菜和小蔥，繼續煮至粥變得濃稠。
最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，也可以根據個人喜好加入雞精或其他調味料。
攪拌均勻後即可關火，盛出享用。
根據個人口味和習慣，可以適量調整配料和調味品的種類和用量。