豬腳面是一道美味的菜餚，其製作方法有多種，但主要步驟大致相同。首先，需要準備好豬腳、麵條、蔥、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、鹽、青菜、香菜、小蔥、香葉、八角、花椒、小茴香等食材。具體做法如下：
將豬腳洗淨，去毛並焯水去血污，然後反覆沖洗乾淨。
在鍋中加入適量的水，放入豬腳，加入蔥段、薑片、生抽、老抽、花椒、八角、草果、山奈、肉蔻、桂皮、茴香籽、丁香等調料，大火燒開後轉小火燉煮。
燉煮過程中，可以加入冰糖、料酒等增加風味。
豬腳燉爛後，取出部分豬腳剁成小塊，與煮豬腳的部分湯水一起煮麵條。
加入麵條後，可以加入金針菇、胡蘿蔔等蔬菜，大火燒開後轉小火煮至麵條無硬心。
最後，加入適量的鹽和香菜調味，攪拌均勻即可。
豬腳面是一道營養豐富、味道鮮美的菜餚，適合各種口味的人群享用。