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貢眉和壽眉有什麼區別

貢眉和壽眉雖然都屬於白茶的範疇,但它們之間存在一些區別:

原料:

貢眉通常選用當地土生土長的群體種茶樹製成,採用一芽二三葉的嫩梢作為原料。這些原料包括嫩莖和芽葉。

壽眉的原料要求相對寬鬆,可以使用大白茶、水仙,甚至是群體種的茶樹。壽眉是在白毫銀針和白牡丹之後,使用剩餘的茶葉部分製作而成。

採摘時間:

貢眉的採摘時間通常早於壽眉,因此貢眉相對會更鮮嫩一些。

品質:

貢眉的品質通常優於壽眉。貢眉以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經過特定工藝過程製成,而壽眉則使用大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料。

口感:

貢眉的口感比較濃郁,具有瓜果香和較高的甜度。隨著時間的陳化,貢眉會展現出蜜韻和米香等菜茶特有的香味。

壽眉的口感則比較濃郁醇厚,香氣偏向花香,回甘較好,更加耐泡。陳年存放後,壽眉會轉化出棗香和藥香。

製作工藝:

兩者在製作工藝上的區別不大,都經過萎凋、乾燥和日曬等工藝過程。

外形和湯色:

貢眉的乾茶外形葉張細嫩,毫心細密,色澤灰綠;湯色呈淺橙黃色;香氣鮮純;滋味醇爽甘甜,口齒留香,持久耐泡。

壽眉的乾茶外形以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優勢茶樹品種的一芽三四、五葉或開麵茶為原料;湯色和香氣也有所不同。

綜上所述,貢眉和壽眉在樹種、原料、品質、口感以及外形和湯色等方面存在差異。