去辣椒的辣味可以通過去除辣椒籽和內膜、用牛奶或優酪乳、使用醋或檸檬汁、用酒精、吃含澱粉的食物等方法。具體如下：
去除辣椒籽和內膜。辣椒籽和內膜是辣椒中辣味的主要來源，去除它們可以使辣椒口感更溫和。
使用牛奶或優酪乳。牛奶或優酪乳中的脂肪和蛋白質可以中和辣椒中的辣味物質。
使用醋或檸檬汁。醋或檸檬汁中的酸性成分可以中和辣椒中的辣味物質。
用酒精。酒精可以溶解辣椒素，高濃度酒或醫用酒精可以用來減輕手上的辣椒辣感。
吃含澱粉的食物。如米飯、麵包或土豆，這些食物可以吸收辣椒中的辣味物質。
避免摩擦。避免用手揉搓眼睛或嘴巴等敏感部位，以免辣椒辣味物質殘留。
此外，烹飪時可以加入一些甜味食材，如糖或蜂蜜，來減輕辣味。