辣椒籽發芽的過程主要包括以下幾個步驟：
浸泡處理。首先選擇優質的辣椒籽，然後將種子浸泡在40至55攝氏度的溫水中5至6小時，之後將種子放入含有微量元素如硫酸銅、硫酸鋅的浸種劑中浸泡7至8小時，以促進發芽和提高產量。
催芽。催芽前要清洗種子以去除辣味，然後使用濕布包裹，放在28至30攝氏度的環境中。可以採用普通催芽法，即每天用溫水清洗2遍，大約4至5天發芽；或變溫催芽法，即高溫和低溫交替，每天控制溫度在28至30攝氏度16至18小時，16至20攝氏度6至8小時，並在低溫鍛鍊後放在10攝氏度的環境中。
播種。當大部分種子發芽後，可以將種子播種到苗床中，土壤應細膩、疏鬆，種子覆蓋上一層薄土，以保持溫暖和濕潤的環境。
在這個過程中，確保有足夠的氧氣供應是非常重要的，可以通過增強紗布的透氣性來實現。同時，使用新鮮、飽滿的種子可以進一步提高發芽率。