辣椒釀肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備材料。選擇適量的辣椒，洗淨後去掉兩頭和籽；準備肉餡，可以是豬肉或雞肉餡，加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋和澱粉，順時針攪拌至粘稠。
製作肉餡。將肉餡填入辣椒中，注意要填實，但不要塞得太滿，以免烹飪時溢出，兩端可以用澱粉水封口。
烹飪辣椒釀肉。在鍋中加入適量的油，油熱後先煎辣椒的兩端，使其定型，然後煎至整個辣椒表面出現虎皮狀，呈現焦黃色；加入事先準備好的蒜末、薑末或其他調料，翻炒出香味；最後加入事先調好的料汁（通常包括生抽、老抽、蠔油、糖、澱粉和水），小火燉煮至湯汁濃稠，讓辣椒充分吸收味道。
出鍋裝盤。烹飪完成後，裝盤即可享用。
辣椒釀肉的關鍵在於肉餡的調味和辣椒的烹飪，適當的調味和火候能做出美味可口的辣椒釀肉。