辣炒花蛤的製作方法如下：
將花蛤放入淡鹽水中浸泡2小時以上，以促使花蛤吐出泥沙。
浸泡後，反覆用清水沖洗花蛤，以徹底洗淨泥沙。
將洗淨的花蛤放入沸水中煮至開口，然後撈出並用涼水沖洗，以去除泥沙。
蔥、姜、蒜和辣椒切末或片備用。
熱鍋倒油，油熱後加入蔥姜蒜末和辣椒，小火炒出香味。
將煮好的花蛤加入鍋中，大火快速翻炒。
加入適量的料酒、生抽、耗油、蒸魚豉油等調味料，翻炒均勻。
可以適量加一些水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘左右，使花蛤更加入味。
最後撒上一些蔥花或香菜提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的辣炒花蛤就完成了，可以根據個人口味調整辣椒的用量。