辣菜是哪裡

中國東北地區

辣菜是中國東北地區的一種特色美食，尤其在雞西市特別出名。辣菜是對中國朝鮮族涼拌菜的統稱，通常與冷麵一起食用，因此也被稱為冷麵菜。辣菜的主要特點是開胃、爽口，口味上有甜口、鹹鮮和香辣之分。雞西的辣菜風味經過改良，更適合漢族人的口味，因此離家的雞西人對辣菜有著特別的思念。

此外，湖南也是以香辣可口、風味獨特著稱的地方，湖南辣菜是當地美食的一大特色。而東北辣椒的主產區包括吉林白城和遼寧北票，這些地區生產的辣椒用於製作辣菜和其他辣椒製品。