速溶咖啡粉的製作過程主要包括以下幾個步驟：
烘焙。首先對咖啡豆進行烘焙處理，這是通過將咖啡豆放入烘爐中加熱，使其內部水分揮發併產生獨特的咖啡香味。烘焙的時間和溫度對咖啡的口感和香氣有直接影響。速溶咖啡粉通常採用淺烘焙工藝，以保留咖啡的原有香味。
粉碎。烘焙好的咖啡豆需要進行粉碎，以便於後續的萃取過程。生產廠家會根據不同的口味需求選擇不同的粉碎度。
萃取。粉碎後的咖啡豆與水混合進行萃取，使咖啡的香味、營養等成分溶解於水中。萃取過程中，溫度、時間、濃度等因素會影響咖啡的口感和香氣。
濃縮。萃取好的咖啡液需要進行濃縮，通過蒸發水分和調整濃度使咖啡味道更加濃郁。
乾燥。濃縮後的咖啡液通過噴霧乾燥成爲粉末狀的速溶咖啡粉。這個過程涉及將咖啡液噴到乾燥塔上，利用高溫和氣流使咖啡液迅速脫水、凝固。
包裝。乾燥後的速溶咖啡粉會被包裝成成品。
此外，生咖啡豆在預處理階段會進行篩選和清洗，以去除雜質和不合格的豆子。整個過程中，對溫度、時間等參數的控制對最終產品的品質至關重要。