酒泉的美食文化豐富多彩，擁有多種獨具特色的美食。以下是酒泉的一些特色美食：
沙漠雞肉餅。這是一種酥脆的外皮包裹著香嫩多汁的雞肉的美食，讓人仿佛置身於沙漠深處。
張掖牛肉麵。以牛肉塊均勻入味、麵條Q彈有勁著稱，是酒泉人早餐的代表。
明月山蘋果酥。口感酥脆，甘甜可口，源自甘肅這片土地上的明月山。
甘州米皮。以細嫩的米皮搭配酸辣可口的調料而聞名。
黃河大蝦。黃河的水培育了這些鮮美的大蝦，清脆爽口，是海鮮愛好者的絕佳選擇。
烤全羊。酒泉地區最著名的特色美食之一，也是當地人待客的最高禮遇，以肥羊整隻慢烤而成。
糊鍋。以麵粉、澱粉、豆腐、肉丁等為原料，烹飪過程中將這些食材煮熟，再加入各種調料，煮成一鍋濃郁的糊狀美食。
酒泉涼粉。以豌豆粉為主要原料，加入醋、蒜泥、芝痲醬、香油等調料調製而成，爽滑可口。
酒泉拉條子。以麵條和肉末為主要原料，口感軟滑，味道香醇。
酒泉羊肉燜餅子。以羊肉和麵粉為主要原料，口感香醇，味道濃郁。
這些美食不僅展現了酒泉獨特的風味，也反映了當地的食材特色和烹飪文化。