酒鬼玉米的做法是一種美味且受歡迎的菜餚，主要食材是甜玉米粒。以下是其詳細的製作步驟：
準備新鮮的甜玉米，將玉米粒剝下來。這一步驟可以通過手剝或者用刀劃下玉米粒來完成。
將剝好的玉米粒焯水，大約焯30秒到1分鐘，然後撈出並瀝乾水分。
將玉米粒與雞蛋（蛋清或全蛋，根據不同食譜）混合，攪拌均勻。
加入適量的澱粉和麵粉（比例可以根據個人喜好調整），繼續攪拌，確保每粒玉米都均勻裹上粉漿。
在攪拌好的玉米粒中加入鹽、胡椒粉等調味料，調整味道。
加熱油鍋，待油溫達到適宜的溫度（大約120度或六成熱以上）後，將玉米粒小心放入油鍋中油炸。
炸至玉米粒金黃且表面硬脆，撈出並瀝乾油分。
撒上適量的椒鹽或其他調味粉，如蔥花、胡椒粉等，攪拌均勻後即可食用。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。