酵母菌是什麼生物

單細胞真菌

酵母菌是一種單細胞真菌，屬於真菌界。

酵母菌在自然界中廣泛分布，能夠在有氧和無氧條件下生存。它們可以通過出芽的方式繁殖，也能進行酒精發酵。酵母菌在人類文明中有著悠久的套用歷史，如釀造業中使用的天然發酵劑。此外，某些酵母菌株對人類可能是致病性的，能夠引起深部和淺部的感染性疾病，或產生真菌毒素。