酸值是什麼

酸值是一箇化學術語，它表示的是中和1克化學物質中的遊離酸所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數。

酸值是衡量化合物（如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一種計量標準。酸值大，則表示該物料中含有較多的有機酸。酸值在評估油脂、樹脂、蠟、石油產品等有機物的重要理化性質方面非常有用。例如，在評估植物乾性油中游離脂肪酸含量時，酸值是一箇重要的計量單位。