酸梅醃小番茄是一種美味的醃製食品，製作方法如下：
準備小番茄：首先將小番茄洗淨，去除蒂部，並在底部劃上十字。
熱水處理：接著將小番茄放入沸水中燙煮約30秒至1分鐘，以便於剝皮。燙煮後立即用冷水沖洗，這樣更容易剝去小番茄的皮。
調料準備：有兩種常見的調料方法。一種是使用酸梅醬、醃酸梅、檸檬醋和白砂糖，加入適量的礦泉水調勻。另一種是使用果糖、酸梅、梅子粉，攪拌均勻。
醃製：將剝皮的小番茄放入調料中，確保小番茄完全浸泡在調料中。然後將混合物放入冰櫃冷藏一夜，以便小番茄充分吸收調料的味道。
食用：冷藏一夜後，小番茄即可食用。如果喜歡，還可以加入檸檬片增加風味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如調整酸梅和糖的量，或者嘗試不同的醃製液配方。