酸溶蛋白（Acid Soluble Proteins, ASP）是指能夠在低濃度的酸性溶液中溶解的蛋白質。這類蛋白質通常具有較低的分子量，包括肽和游離胺基酸。酸溶蛋白的特點是含有較多的糖分，屬於複合蛋白質，其主要成分之一是血清類粘蛋白。酸溶蛋白在人體內代謝迅速，並且在疾病過程中其含量有明顯變化，因此在急性炎症、惡性腫瘤及膠原病等疾病的診斷中具有較高的價值。此外，酸溶蛋白能夠被胃部酸性環境消化吸收，相比於其他蛋白質更易於被動物吸收利用。它們具有優秀的胺基酸組成，特別是含有較高比例的對動物生長和免疫系統具有重要作用的胺基酸，如賴氨酸和色氨酸。