酸辣白菜製作方法

酸辣白菜的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：

首先將白菜洗淨，切成適當大小的段，菜幫和葉子分開放置。

準備乾辣椒切成小段，蔥姜蒜切成末。

鍋中倒入適量油，加熱後放入乾辣椒、花椒（如果喜歡的話），炸出香味。

加入蔥姜蒜炒香。

先放入白菜幫翻炒，因為菜幫比較厚，需要炒久一些。

白菜幫炒至失去水分後，加入白菜葉繼續翻炒。

菜葉塌秧後，加入生抽或鹽調味。

快出鍋前，沿著鍋邊烹入陳醋，快速翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道爽脆可口、酸辣開胃的酸辣白菜就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和醋的用量。