製作酸野的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備水果。選擇喜歡的水果，如李子、桃子、杏子、梨子、番石榴、鳳梨等，將它們剝皮去核，切成適當大小的塊狀。
準備酸野調料。酸梅和酸筍洗淨後切成小塊。
混合水果和酸野調料。將水果和酸野調料混合均勻。
調味。根據個人口味加入適量的糖水或蜂蜜調味，調整甜度，達到理想的酸甜程度。
冷藏。將調製好的水果酸野放入冰櫃冷藏室，冷藏一段時間後享用。
享用。將冷藏的水果酸野取出，裝入碗或杯中即可食用。
以下是另一種做法：
準備水果。選擇新鮮水果，如李子、桃子、杏子、梨子等，洗淨後切成小塊。
放入容器。將切好的水果放入乾淨的玻璃瓶中。
加入調料。加入適量的白糖或冰糖，以及適量的白醋或米醋，確保醋淹沒水果。
發酵。擰緊瓶蓋，放置在陰涼通風處，每天搖動一次，讓水果充分發酵。大約需要醃製3到7天，直到水果變軟且呈現透明狀態即表示醃製成功。
食用。將醃製好的酸野水果用乾淨的筷子夾出，放入盤中即可食用。
這些方法可以根據個人口味和可用的食材進行調整和創新。