醃金花菜是一種美味的醃製蔬菜，其製作方法相對簡單。以下是醃金花菜的製作步驟：
將金花菜洗淨，攤開晾乾水分。
將晾乾的金花菜放入乾淨的罈子或瓶子中，撒上適量的鹽，拌勻後醃製約4至5天。
醃好後，將金花菜撈出並曬至微乾。
準備一個小缸，洗淨並擦乾水分。在小缸中放一層金花菜，撒上一些花椒和茴香，再放上一層金花菜，重複這個過程直到金花菜裝完。然後將金花菜壓實，用乾淨的稻草或麥秸塞住壇口。
將裝有金花菜的罈子倒立於盆或缸內，加入清水封口，保持水封狀態約20天後即可食用。期間要保證壇口密封且水分不乾涸，並定期更換水分。
此外，在食用前，注意不要讓水分進入壇中，以免污染。醃金花菜的顏色會變為金黃，具有獨特的香味和口感。