醉鵝是一道美味的菜餚，以其獨特的烹飪方法和風味著稱。以下是製作醉鵝的步驟：
準備鵝肉。將鵝肉清洗乾淨後切成小塊，可以用鹽、糖、南乳等調料醃製鵝肉，以增加風味。
炒制鵝肉。在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香，然後加入鵝肉進行煸炒，直至鵝肉表面微焦黃，油脂逼出。
調味。加入秘制醬料、米酒等調味料，繼續翻炒，使鵝肉充分吸收調味料的味道。
烹飪。倒入足夠的米酒或高粱酒，以浸沒鵝肉為宜，蓋上鍋蓋，用火點燃，讓酒精蒸發，增加菜餚的特殊風味。
收汁。等待鵝肉熟透，湯汁收濃，期間可以根據需要加入其他輔料如青蔥、細芹、蒜苗等提香。
出鍋。最後將鵝肉和配菜翻拌均勻，即可出鍋享用。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。在烹飪過程中，點火和火焰的加入是醉鵝的特色之一，但需要注意安全，避免發生火災。