醋水的方法有很多種，具體取決於用途和口味偏好。以下是一些常見的醋水製作方法：
涼皮醋水的製作。準備香料（香草、小茴香、花椒、八角、秦椒、薑末），將七三香醋、白糖、清水倒入鍋中，加入少許大豆油和香料，小火慢炒至香料微黃，然後加水調節醋的濃度，煮沸後小火熬製三分鐘，關火後撈出料渣即可。
普通醋水的製作。準備1000克清水和500克香醋，將香料（如花椒、八角、桂皮、香葉）放入鍋中，用中火煮沸五分鐘後，倒入香醋，再次煮沸後關火，等醋水冷卻後撈出香料。
此外，醋水還有很多其他用途，如睡前喝醋水有助於助眠，打嗝時喝醋水可以消除打嗝，便秘者喝白水加醋水有助於潤腸通便等。