製作醋泡蒜的方法如下：
準備新鮮的大蒜，選擇紫皮蒜以獲得更好的口感。
剝去大蒜的外皮，保留一兩層內皮，去掉蒜頭和蒜尾。
將處理好的大蒜放在大碗中，加入適量的食用鹽和清水，浸泡30分鐘以吸收水分。
將大蒜放在通風處晾乾，確保表面沒有水分，避免陽光直射。
準備料汁，將食用鹽、紅糖、冰糖、米醋、生抽、花椒和涼白開水按比例混合，加熱至冰糖融化，使醋酸味更加柔和。
將晾乾的大蒜放入無油無水的密封罐中，倒入冷卻後的料汁，確保沒過大蒜表面。
可選：加入少量的白酒以殺菌增香，延長保存時間。
密封容器，放置在陰涼通風處，醃製30天到一個月左右即可食用。
不同的做法可能有所差異，但基本原理是相同的。可以根據個人口味調整料汁的比例和種類。