醋溜白菜的製作方法主要包括以下步驟：
準備白菜。先將白菜清洗乾淨，然後將白菜幫和葉子分開，切成小塊或條狀，葉子可以手撕成小塊。
準備輔料。蔥、姜、蒜切碎或末，如果喜歡辣味，可以準備一些乾辣椒或泡椒。
調味料準備。準備碗，加入食鹽、白糖、生抽、香醋（或米醋）、雞精和澱粉，攪拌均勻。
炒制。熱鍋加油，油熱後放入蔥姜蒜和乾辣椒（如果喜歡），翻炒至出香味。加入白菜幫，大火快速翻炒至稍微變軟。然後加入白菜葉，繼續大火快速翻炒。
調味。將調好的汁倒入鍋中，繼續大火快速翻炒，讓白菜均勻裹上調味料。
出鍋。炒至白菜熟軟，調味料均勻分布，即可出鍋裝盤，撒上蔥段或香菜葉點綴。
這是一種基本的醋溜白菜做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。