釀酒師是什麼

酒類釀造過程中的專業人員

釀酒師是酒類釀造過程中的專業人員，主要負責指導生產工藝設計、參數控制等工作。

釀酒師的首要工作是設計釀酒配方，負責從釀酒原料和輔料的檢測、採摘方案等到全部生產工作的科研及監管。在釀酒過程中，釀酒師需要指導釀酒設備的使用和監管、決定各類生產工藝、監控各項工藝指標參數、開發新工藝和新產品等。

此外，釀酒師還需要具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺和味覺，以及較強的語言表達能力和動作協調性。