野山椒是一種常見的食材，可以用於製作多種美味的菜餚。以下是一些可以嘗試的菜品：
酸菜魚。一道源自重慶的經典菜品，以草魚為主料，配以野山椒和泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口。
泡椒鳳爪。屬於川菜中的小吃之一，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。
酸辣粉。源於四川、重慶、貴州等地的傳統特色小吃，以紅薯粉為主料，味道突出酸辣。
野山椒炒牛肉。牛肉切片醃製後，與野山椒、泡椒絲等炒制，口感牛肉滑嫩、酸辣開胃。
泡椒雞。以雞肉和野山椒為主要食材，烹飪而成的一道菜。
魚頭誘惑。使用魚頭和野山椒烹飪而成的一道菜。
酸辣白椒炒雞胗。將雞胗與野山椒等食材炒制，味道酸辣可口。
滑炒鱸魚片。以鱸魚和野山椒烹飪而成的一道菜。
魚香豆莢。使用豆莢和野山椒烹飪而成的一道菜。
泡椒鴨腸。以鴨腸和野山椒為主要食材，烹飪而成的一道菜。
這些菜品充分展示了野山椒的獨特風味，能夠增加菜餚的風味和開胃效果。