金線蓮是一種具有多種食用和藥用價值的植物，可以通過多種方式食用：
煲湯。將金線蓮與肉類（如雞爪、瘦肉）和其他食材一起燉煮，是一種常見的食用方法，例如，金線蓮麥冬湯，需要將金線蓮清洗乾淨後，與其他食材一起燉煮。
泡茶。金線蓮可以單獨或與其他食材（如果汁、蜂蜜）一起泡茶飲用，這種方法簡單易行，能充分釋放其營養成分。
生吃或涼拌。新鮮的金線蓮可以直接生吃、涼拌或與其他水果混合成果汁，這種方法保留了金線蓮的營養成分。
煮沸後直接飲用。無論是鮮品還是乾品，金線蓮都可以煮沸後直接飲用，這種方法適用於需要快速釋放其營養成分的情況。
除了上述方法外，金線蓮還可以用於製作藥膳、燉湯或與其他食材搭配。不過，需要注意的是，金線蓮屬於寒性物質，不宜過量食用，且在服用後若有不良反應，應在專業醫生的指導下進行治療。