金針花（黃花菜）是一種營養價值高且美味的食物，但需要注意的是，新鮮的金針花含有秋水仙鹼成分，不宜生食。在烹飪前，應先將其在清水中浸泡30分鐘，然後焯燙。烹飪方法多樣，包括：
快炒金針花。將金針花煮熟後，與蒜末、薑絲、辣椒、鹽和芝麻油一起炒制。
清炒金針花。簡單的做法，只需金針花、薑絲和麻油。
金針花炒肉絲。將金針花與豬肉或燒肉絲一起炒制。
涼拌金針花。焯燙後的金針花可與木耳、粉絲、芹菜等混合，加入薑絲、蒜末、醋等調料拌勻。
此外，金針花還可以與其他食材搭配，如西藍花、五花肉、梅花肉等，製作出多種不同的菜餚。在食用時，應注意適量，避免一次食用過多。