砧板異味通常是由於食物殘渣和細菌滋生引起的，可以通過以下方法去除：
使用淘米水浸泡砧板，然後用食鹽擦洗，最後用熱水沖洗乾淨。
將白醋或食醋倒在砧板上，然後用海綿或抹布擦拭，再用清水沖洗。
用已泡過的茶葉或小蘇打擦拭砧板，然後用清水沖洗。
用生薑或檸檬片等天然清潔劑擦拭砧板，去除異味，然後用熱水沖洗。
用開水沖洗砧板，或者將砧板放在陽光下暴曬。
為了預防異味和細菌滋生，應定期清潔砧板，使用後立即用清水沖洗並用乾淨的毛巾擦乾，並定期塗抹食用油以形成保護膜。在清潔過程中，避免使用過於粗糙的工具，以免損壞砧板，並在清洗後將砧板晾乾，避免陽光直射。