鉢仔糕粉是一種用於製作廣東地區漢族糕點小喫的粉料，主要成分包括粘米粉、澄面和糯米粉。粘米粉是由禾本科植物稻的種子磨成的粉，也稱爲大米粉或秈米粉，是多種食品的原料。澄面則是用麪粉加工洗去麪筋後，經過沉澱、濾幹水分、曬乾研細的粉料。糯米粉則是將糯米浸泡後磨成漿水，再用布袋吊幹，得到的溼糯米粉團掰碎、晾乾後的成品，其黏度比一般米粉高。鉢仔糕粉也可以使用木薯澱粉和馬蹄粉來替代或改善口感，木薯澱粉可以使鉢仔糕口感偏硬，而馬蹄粉則可以改善口感，使其更加Q彈。鉢仔糕可以分爲老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕兩大類，現在常見的是水晶鉢仔糕。