日本料理 鐵火卷是一種日本料理，主要由金槍魚赤身（一種金槍魚）製成，通常會搭配壽司飯和其他配料。 鐵火卷的名字來源於其顏色，因爲金槍魚赤身的肉質顏色通紅，類似燒熱的鐵塊。這種料理在日本料理中屬於較爲簡單和經濟的選擇，是一種常見的卷壽司。