阿勒泰市的美食豐富多樣，融合了新疆特色和其他風味，其中包括：
烤饢。一種傳統麵食，以優質麵粉和特製調料製作，外脆內軟，具有獨特香氣。
優酪乳子。以新鮮奶源製作的特色飲品，味道醇厚，酸甜適口。
大盤雞。新疆經典菜餚，以雞肉為主，搭配各種調料和配菜。
燒烤。新疆燒烤以烤羊肉串、烤魚等著稱，撒上辣椒麵、鹽、孜然等調料，外酥里嫩。
火鍋。土火鍋是當地的特色，使用銅製火鍋，牛骨頭湯做湯底，搭配各種肉類和蔬菜。
牛雜煲。一道傳統風味的美食，秋冬季節的熱門選擇。
鄉村饢坑肉。特色菜餚，外酥里嫩，搭配烤饢食用更佳。
椒痲雞、辣子雞炒麵。新疆風味的特色菜餚。
包爾薩克、奶皮子。與奶茶搭配，是哈薩克族傳統的早餐選擇。
無水燜肉。一道獨特的蒙古族鄉美食，以羊肉和蔬菜製成，無需加水。
此外，阿勒泰市還有許多其他美食和飲品，如黑蘑菇拌麵、薩滿包子、阿勒泰乳酪等，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。