陜西面皮用啥做的

小麥麪粉

陝西麪皮的主要原料是小麥麪粉。

製作陝西麪皮的方法有多種，其中包括使用米粉或其他澱粉作爲替代原料。另外，製作麪皮的過程中，通常需要將小麥麪粉與水混合，和成麪糰，然後通過洗麪筋和沉澱麪漿的步驟，製成麪皮。在陝西，麪皮可以涼拌食用，也可以搭配不同的調味料和配菜，如醋、鹽、辣椒油、黃瓜絲、豆芽等。此外，還有一種叫做釀皮的食品，它不經過洗面的過程，因此顏色偏黃，質地更柔軟，通常也搭配上述調味料和配菜。