雞公煲是什麼

雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞的雜交變種菜品。

雞公煲的特點是濃香滑嫩、入味徹底，形式新穎，口味可以根據不同地區的需要調整，通常分爲微辣、中辣、重辣等幾種味型。雞公煲在烹飪過程中，會利用土製麻辣祕方進行配料改良，選料細緻，到最後還可以加點湯涮火鍋。

儘管名爲“重慶雞公煲”，但它與重慶這座城市沒有直接關係，而是一位名叫張重慶的人發明的。