食用真菌
雞樅是一種珍貴的食用真菌，被譽爲“菌中之王”。
雞樅科屬於白蘑科，主要分佈在中國的江蘇、貴州、雲南、福建、海南等地區。以下是詳細介紹：
外觀。雞樅的菌蓋呈圓錐形，頂部有顯著的凸起，顏色從深褐色到灰色漸變，菌肉白色且厚實，菌柄常扭曲，具有假根。
味道。雞樅的味道鮮甜、脆嫩，清香可口，其肉質肥碩壯實，質地細絲白，可以與雞肉相媲美。
功效。雞樅還具有一定的藥用價值，如益胃、清神和治痔的功效。
食用方法。雞樅可以炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，是一種非常受歡迎的食材。
此外，雞樅與白蟻共生，形成了一種獨特的生態系統。