雞肉咖喱是一種美味且相對簡單的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的雞肉咖喱做法：
準備主食材和輔料。雞肉（雞腿或雞胸肉）切成塊狀，土豆和胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊。
醃製雞肉。用料酒、鹽和胡椒粉醃製雞肉約10分鐘。
炒制雞肉和蔬菜。在鍋中加油，先炒香洋蔥，再加入雞肉翻炒至變色，然後加入土豆和胡蘿蔔繼續翻炒。
煮製。加入適量的清水（水量約沒過食材），中火煮至蔬菜熟軟。
加入咖喱。將咖喱塊（或咖喱粉）加入鍋中，攪拌均勻，讓咖喱完全溶解。
調味。根據個人口味可能需調整鹽分或加入適量的糖和雞精。
收汁。待咖喱煮至濃稠後，可以加入牛奶或奶油使味道更加醇厚，然後調整火力收汁至理想狀態。
出鍋。最後可加入一些青椒塊翻炒均勻後即可出鍋。
這份雞肉咖喱的做法結合了東西方的風味，既簡單又美味，適合家庭製作。可以根據個人口味調整辣度、鹽分和糖分，讓咖喱更加符合家人的喜好。